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El Mote es un Maíz blanco gigante de los Andes. Comercializado seco, este Maíz Mote explota al hervirlo. El Maíz Mote se usa en sopas y guisos peruanos.
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Descripción
Descripción
El maíz mote o maíz blanco gigante es un grano de maíz pelado de tamaño muy grueso, de sabor suave y textura harinosa.
El maíz Mote proviene de una variedad de maíz seco. Su alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión lo convierten en un alimento ideal para niños y deportitstas.
Los granos de maíz mote secos se ponen en remojo durante toda la noche y luego se cocinan a fuego bajo durante un largo periodo de tiempo hasta que se ablandan. Tienen que ser cocinados sin sal porque ésta no deja que se ablanden.
